Lecchese, classe 1976, Stefano Binda si è diplomato all’alberghiero, si è perfezionato a Parigi,
ha affinato la tecnica lavorando con Enrico Crippa, Antonio Cannavacciuolo, Norbert Niederkofler ed Enrico Bartolini, poi ha
sprigionato tutta la sua forza creativa fregiandosi della Stella Michelin alla guida del Dac à trà
di Castello in Brianza. Dal 2020 ha sposato il progetto Texture.